Clau Del loup

Le restaurant

 

Le chef Jérôme Munoz vous fera partager la cuisine qu'il aime avec des produits frais du terroir revisités tout en respectant leur authenticité.
Une carte renouvelée au fil des saisons et des saveurs du moment

 

Les midis du lundi au samedi

Menu du jour à 14,50 €
(entrée + plat + dessert)

Formule complète : 22 €
(entrée+plat+fromage+dessert+1/4 de vin + café) 


Menus à 29.50 €, 35€, 42 €, 58 €

 

Le Clau del Loup c'est aussi des dîners spectacles et des événements

Voir le calendrier

 

 

Les menus

 

 

 

Menu à 29,50 €

Mise en bouche

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Traditionnel saumon fumé par nos soins sur son carpaccio d'ananas, émulsion exotique et oeufs de truite du Périgord
ou
Duo de foie gras ( supplément 5 €)

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Aile de raie sauce au foie gras
survenance de légumes
ou
Côte de cochon de nos montagnes,
moutarde à l'ancienne et liqueur de noix, survenance de légumes

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Dessert au choix

 

 

 

Menu à 35 €

 

Mise en bouche 
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La terrine de foie gras mi-cuit (IGP),
confiture du moment maison,
tuile aux noix et pain d'épices
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Duo de magret et manchon de canard (IGP) rôti,
 pommes de terre  rôties à la graisse de canard,
sauce aux pruneaux
ou
Ballotine de chou à la Toulousaine

son os à moëlle, réduction de moutarde au malbec
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En attendant le dessert :
le Rocamadour
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Dessert au choix

Supplément truffes par plat : 16 €

 

 

 

Menu Printemps à 42 €

Mise en bouche
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Duo de foie gras :

L'escalope poêlée au pain d'épices
et

la terrine de foie gras mi-cuit,

confiture du moment,
tuile aux noix et pain d'épices

 

et/ou
Pissaladière coco et gambas

au Quercy des îles

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Jarret de boeuf aux lentilles de Belvèze

aux senteurs des sous bois
ou 
St Jacques rôties aux cèpes
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En attendant le dessert : Sélection de fromages affinés
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Dessert au choix 

 

 

Menu signature : 42 €

1 entrée + 1 plat + 1 fromage + 1 dessert

 

Menu gourmet : 56 €

2 entrées + 1 plat + 1 fromage + 1 dessert

 

Truffes à gogo : 115 € 

2 entrées+1 plat+1 fromage+1 dessert

 

Menu enfant 13,00 €


 

 

 


 

Pour les faims de loup

Alliance judicieuse des saveurs Quercynoises et Méditéranéennes avec un grand respect du produit.
Nous vous ferons déguster une cuisine gastronomique pétillante et pleine de saveurs salées et sucrées
avec une carte de vins riche et variée où une belle place est laissée au Cahors avec son célèbre Malbec.