Clau Del loup

Le restaurant

 

Le chef Jérôme Munoz vous fera partager la cuisine qu'il aime avec des produits frais du terroir revisités tout en respectant leur authenticité.
Une carte renouvelée au fil des saisons et des saveurs du moment

 

Les midis du lundi au samedi

Menu du jour à 14,50 €
(entrée + plat + dessert)

Formule complète : 22 €
(entrée+plat+fromage+dessert+1/4 de vin + café) 


Menus à 29.50 €, 35€, 44 €, 58 €

 

Le Clau del Loup c'est aussi des dîners spectacles et des événements

Voir le calendrier

 

 


 

 

 

 

 

 

 

Menu à 29,50 €

Mise en bouche

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Tartare de saumon aux fruits de saison,

émulsion de fruits rouges,

jeunes pousses et fenouil
ou
Terrine de foie gras de canard IGP Sud Ouest
confiture du moment (suppl 5 €)
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Retour de criée : poisson selon arrivage
juste grillé, sauce tiédie,

fondue de légumes du moment à la Bretonne
ou
Noix de veau pâtissière,

jus réduit au poivre noir fumé

légumes du moment

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Dessert au choix

 

 

 

Menu à 35 €

 

Mise en bouche 
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L' escalope de foie gras, alliance de
champigons blancs, Morteau, céleri, butternut
ou
Duo Quercynois et ketchpomme
(terrine de foie gras et magret séché maison)

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Filet de boeuf, sauce au Porto et échalotes
survenance de légumes
ou
Trio de canard : manchon de canard,
demi magret, saucisse,
et  Pommes de terre à la graisse de canard
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En attendant le dessert : le Rocamadour
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Dessert au choix

Supplément truffes par plat : 16 €

 

 

 

Menu Printemps à 44 €

Mise en bouche
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Mousseux de daurade et langoustines rôties,
coulis de carapaces au balsamique

quelques jeunes pousses de verdurette

et/ou

Les St Jacques en deux façons,
l'une en carpaccio, l'autre rôtie au beurre de vanille

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Côtes d'agneau, foie gras poêlé, sauce morilles
Céleri confit à la graisse de canard

ou 
Râgout de bord de mer aux StJacques et gambas,

jus de bouille Niçois
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En attendant le dessert :
Sélection de fromages affinés
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Dessert au choix 

 

 

 

 

Menu signature : 
44€

1 entrée + 1 plat + 1 fromage + 1 dessert

Menu gourmet :
56 €

2 entrées + 1 plat + 1 fromage + 1 dessert

Truffes à gogo :
115 € 

2 entrées+1 plat+1 fromage+1 dessert

Menu enfant 13,00 €


 

 

 


*NOS DESSERTS :
Ananas rôti, sa brioche en pain perdu, arrosés de caramel de truffe
Café gourmand
 


Menthe, Manjari et fruits rouges de saison
Déclinaison autour de la gariguette
Suggestion de la patissière

 

 

Pour les faims de loup

Alliance judicieuse des saveurs Quercynoises et Méditéranéennes avec un grand respect du produit.
Nous vous ferons déguster une cuisine gastronomique pétillante et pleine de saveurs salées et sucrées
avec une carte de vins riche et variée où une belle place est laissée au Cahors avec son célèbre Malbec.