Les midis du lundi au samedi
Menu du jour à 14,50 €
(entrée + plat + dessert)
Formule complète : 22 €
(entrée+plat+fromage+dessert+1/4 de vin + café)
Menus à 29.50 €, 35€, 44 €, 58 €
Le Clau del Loup c'est aussi des dîners spectacles et des événements
Mise en bouche
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Tartare de saumon aux fruits de saison,
émulsion de fruits rouges,
jeunes pousses et fenouil
ou
Terrine de foie gras de canard IGP Sud Ouest
confiture du moment (suppl 5 €)
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Retour de criée : poisson selon arrivage
juste grillé, sauce tiédie,
fondue de légumes du moment à la Bretonne
ou
Noix de veau pâtissière,
jus réduit au poivre noir fumé
légumes du moment
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Dessert au choix
Mise en bouche
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L' escalope de foie gras, alliance de
champigons blancs, Morteau, céleri, butternut
ou
Duo Quercynois et ketchpomme
(terrine de foie gras et magret séché maison)
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Filet de boeuf, sauce au Porto et échalotes
survenance de légumes
ou
Trio de canard : manchon de canard,
demi magret, saucisse,
et Pommes de terre à la graisse de canard
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En attendant le dessert : le Rocamadour
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Dessert au choix
Supplément truffes par plat : 16 €
Mise en bouche
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Mousseux de daurade et langoustines rôties,
coulis de carapaces au balsamique
quelques jeunes pousses de verdurette
et/ou
Les St Jacques en deux façons,
l'une en carpaccio, l'autre rôtie au beurre de vanille
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Côtes d'agneau, foie gras poêlé, sauce morilles
Céleri confit à la graisse de canard
ou
Râgout de bord de mer aux StJacques et gambas,
jus de bouille Niçois
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En attendant le dessert :
Sélection de fromages affinés
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Dessert au choix
Menu signature :
44€
1 entrée + 1 plat + 1 fromage + 1 dessert
Menu gourmet :
56 €
2 entrées + 1 plat + 1 fromage + 1 dessert
Truffes à gogo :
115 €
2 entrées+1 plat+1 fromage+1 dessert
*NOS DESSERTS :
Ananas rôti, sa brioche en pain perdu, arrosés de caramel de truffe
Café gourmand
Menthe, Manjari et fruits rouges de saison
Déclinaison autour de la gariguette
Suggestion de la patissière
Alliance judicieuse des saveurs Quercynoises et Méditéranéennes avec un grand respect du produit.
Nous vous ferons déguster une cuisine gastronomique pétillante et pleine de saveurs salées et sucrées
avec une carte de vins riche et variée où une belle place est laissée au Cahors avec son célèbre Malbec.
