Les midis du lundi au samedi
Menu du jour à 14,50 €
(entrée + plat + dessert)
Formule complète : 22 €
(entrée+plat+fromage+dessert+1/4 de vin + café)
Menus à 29.50 €, 35€, 44 €, 58 €
Le Clau del Loup c'est aussi des dîners spectacles et des événements
Mise en bouche
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Le saumon
Terrine de poisson blanc, cerclée de saumon fumé maison,
émulsion de champignons de Paris
ou
Terrine de foie gras de canard IGP Sud Ouest
confiture du moment (suppl 5 €)
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Retour de criée : poisson selon arrivage
juste grillé, sauce tiédie,
fondue de légumes du moment à la Bretonne
ou
Duo terre et mer,
l'araignée de porc confite et fricassée d'encornets en persillade, jus de cuisson
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Dessert au choix
Mise en bouche
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L' escalope de foie gras, alliance de
champigons blancs, Morteau, céleri, butternut
ou
Duo de foie gras( supplément 3 €)
Escalope de foie gras poêlée, au pain d'épices
et La terrine de foie gras mi-cuit
confiture du moment maison,
tuile aux noix et pain d'épices
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Côte de veau cuite longuement aux morilles
survenance de légumes
ou
Trio de canard : demi confit, demi magret, saucisse truffée
et Pommes de terre à la graisse de canard
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En attendant le dessert : le Rocamadour
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Dessert au choix
Supplément truffes par plat : 16 €
Mise en bouche
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Truite du moulin de Guiral en chaud froid, rôtie à l'unilatéral,
asperges en vinaigrette, oeuf poché, émiltion de roquette
et/ou
Les St Jacques en deux façons,
l'une en carpaccio, l'autre rôtie au beurre de vanille
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Filet de boeuf( Charolais)
en couverture de noisettes et olives de l'arrière pays Niçois,
doux jus pincé aux épices
ou
Retour de criée sauce vierge
aux agrumes
Légumes de printemps
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En attendant le dessert :
Sélection de fromages affinés
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Dessert* au choix
Menu signature :
44€
1 entrée + 1 plat + 1 fromage + 1 dessert
Menu gourmet :
56 €
2 entrées + 1 plat + 1 fromage + 1 dessert
Truffes à gogo :
115 €
2 entrées+1 plat+1 fromage+1 dessert
*NOS DESSERTS :
Ananas rôti, sa brioche en pain perdu, arrosés de caramel de truffe
Café gourmand
Profiteroles(Kalingo, café et glacé)
Vacherin glacé aux agrumes
Mille feuilles aux chocolats et café version 2019
Alliance judicieuse des saveurs Quercynoises et Méditéranéennes avec un grand respect du produit.
Nous vous ferons déguster une cuisine gastronomique pétillante et pleine de saveurs salées et sucrées
avec une carte de vins riche et variée où une belle place est laissée au Cahors avec son célèbre Malbec.
