La carte
Entrées
Trilogie de foie gras (nem, terrine et glace maison) (Suppl. 5 €)
ou
Trio d'oeufs de caille sur un velouté de cresson agrémenté de dés de saumon tataki
ou
Carpaccio de tomates, cromesqui de chèvre et gressin au jambon de pays
ou
Purée d'avocat, pointe d'Espelette, éventail d'avocat frais et grosses crevettes au sel (Suppl.3 €)
Plats
Filet de truite du moulin de Guiral, sauce à l'estragon, risotto e petit épeautre, carottes et fenouil rôtis
ou
Délice de tête de veau panée,
pommes de terre suédoises, carottes sauce gribiche traditionnelle
ou
Quasi de veau sauce aux saveurs d'Asie, purée de carottes, tombées d'haricots verts et pommes duchesse (Suppl. 3 €)
ou
Filet de boeuf sauce au Cognac et échalotes, cigares de courgettes et fromage de chèvre frais, tomates estivales et pommes de terre grenailles (Suppl.5 €)
Desserts
Crémeux citron et fraises fraîches sur un sablé breton (Suppl. 2 €)
ou
Couleur café (Suppl. 3 €)
ou
After Eight du Clau del Loup
ou
Assiette de fromages (3 variétés)
ou
Trio de glaces aux parfums du moment
